Origini greco-bizantine
Il Musulupu è un formaggio legato alla tradizione pastorale dell'area grecanica della Calabria. Le sue origini affondano nel mondo greco-bizantino — lo stesso che ha generato i monasteri ortodossi della Calabria meridionale, la stessa tradizione che ispira il nostro lavoro.
L'etimologia del nome è ancora dibattuta: forse dall'arabo, forse dal greco antico — “boccone del lupo” secondo l'interpretazione più suggestiva. In ogni caso, un nome che racconta la profondità di un prodotto che precede di secoli l'industria casearia moderna.